Zitrusfrische, zarte Blüten oder reife Steinfrüchte: Alkoholfreier Weißwein bietet unterschiedliche Aromen für Ihren Geschmack. Gut gekühlt begleitet er ein leichtes Essen oder stimmt als Aperitif auf den Abend ein. Säure, Süße und Mundgefühl helfen Ihnen, den passenden Stil zu finden.
Wie wird alkoholfreier Weißwein hergestellt?
Für Weißwein ohne Alkohol wird zunächst Traubenmost vergoren. Danach folgt die Entalkoholisierung des fertigen weißen Grundweins. Bei der Vakuumdestillation senkt man den Druck, sodass sich Alkohol bei niedrigen Temperaturen entfernen lässt. Das begrenzt die Wärmebelastung. Je nach Verfahren kommen auch spezielle Membranen zur Alkoholreduzierung zum Einsatz.
Besonders wichtig ist der Umgang mit den feinen Duftstoffen. Da Alkohol das Mundgefühl mitprägt, müssen nach seinem Entzug Frucht, Säure und Süße neu ausbalanciert werden. Eine sorgfältige Herstellung zielt darauf ab, ein harmonisches, eigenständiges Geschmacksprofil zu erreichen.
Welche weißen Rebsorten und Stile gibt es?
Mögen Sie es frisch und geradlinig oder eher weich und duftig? Diese Stilrichtungen helfen Ihnen bei der Orientierung:
- Sauvignon Blanc und Colombard: Häufig lebhaft und zitrusbetont, teils mit exotischen Fruchtnoten. Solche Varianten passen zu Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse.
- Chardonnay: Je nach Ausbau, also der Reifung im Tank oder Fass, fruchtig und frisch oder runder mit einer leicht cremigen Textur. Kräftigere Varianten harmonieren mit Pilzrahmgerichten und Quiche.
- Traminer: Eine aromatische Rebsorte, die florale Nuancen mit Steinobst- und Zitrusnoten verbinden kann. Dazu passen leichte mediterrane Gerichte.
Welche Vorteile bietet alkoholfreier Weißwein?
Mit einem alkoholfreien weißen Wein können Sie Ihren Alkoholkonsum verringern und weiterhin verschiedene Aromen zum Essen kombinieren. Häufig enthält die entalkoholisierte Variante zudem weniger Kalorien als herkömmlicher Weißwein. Wie viel Energie und Zucker enthalten sind, zeigt die Nährwerttabelle.
Wenn Sie Weißwein alkoholfrei genießen möchten, lohnt sich der Blick auf die genaue Kennzeichnung. Bei Sober Table finden Sie Weißwein mit 0,0 % Alkohol sowie Sorten mit weniger als 0,5 % vol. Wählen Sie die Angabe, die Ihren persönlichen Anforderungen entspricht.
Alkoholfreien Weißwein kaufen: Preise und Lieferung
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