Alkoholfreier Rotwein kann dunkle Frucht, feine Würze und ein angenehm weiches Mundgefühl ins Glas bringen. Ob Sie einen Begleiter zu Pasta suchen oder abends ein Glas für sich genießen möchten: Entscheidend ist der Stil, der Ihnen schmeckt. Rebsorte, Süße und Gerbstoffe geben bei der Auswahl Orientierung.
Wie wird alkoholfreier Rotwein hergestellt?
Am Anfang steht ein klassisch vergorener Rotwein. Anschließend wird ihm der Alkohol entzogen, etwa durch Vakuumdestillation. Dabei ermöglicht verminderter Druck die Verarbeitung bei niedrigen Temperaturen. Auch Membranverfahren können zum Einsatz kommen. Ziel ist es, die Aromen möglichst schonend zu behandeln.
Der Alkoholentzug verändert jedoch das Mundgefühl. Für ein stimmiges Ergebnis müssen Frucht, Säure und Gerbstoffe, auch Tannine genannt, gut zusammenspielen. Diese Gerbstoffe tragen zum leicht herben, bisweilen trocknenden Gefühl am Gaumen bei.
Welche Rebsorten und Stile gibt es?
Rotwein ohne Alkohol reicht von weich und fruchtbetont bis würzig und strukturreich. Die Rebsorte hilft bei der Orientierung; Herstellung und Ausbau prägen den Geschmack ebenfalls.
- Merlot: Häufig weich, mit dunklen Fruchtnoten. Ein zugänglicher Einstieg, beispielsweise zu Pasta mit Tomatensauce.
- Pinot Noir: Oft feiner und leichter, mit roten Fruchtaromen und sanften Tanninen. Probieren Sie diesen Stil zu Pilzrisotto oder Ofengemüse.
- Cuvées: Hier werden mehrere Rebsorten kombiniert. Merlot und Tannat können beispielsweise Fruchtfülle mit ausgeprägterer Struktur verbinden – passend zu kräftigen Gerichten.
Fruchtige Aromen bedeuten nicht automatisch einen süßen Geschmack. Achten Sie deshalb zusätzlich auf die Angaben zum Süßegrad.
Welche Vorteile bietet alkoholfreier Rotwein?
Rotwein alkoholfrei zu genießen, ermöglicht Ihnen, den Alkoholkonsum zu reduzieren und eine aromatische Begleitung zum Essen zu wählen. Je nach Rezeptur fällt auch der Kaloriengehalt niedriger aus als bei herkömmlichem Rotwein. Die Nährwertangaben helfen beim Vergleich.
Wenn Sie gezielt einen Zero-Rotwein suchen, achten Sie auf die Kennzeichnung: Das Sortiment umfasst sowohl Rotwein mit 0,0 % Alkohol als auch Varianten mit weniger als 0,5 % vol. Die genaue Angabe finden Sie beim jeweiligen Produkt.
Alkoholfreien Rotwein kaufen: Preise und Lieferung
Bei Sober Table finden Sie eine Auswahl von Colibrì, Lussory und Moderato. Die Preise unterscheiden sich je nach Hersteller und Verarbeitung. Vergleichen Sie neben dem Flaschenpreis auch den Preis pro Liter.
Für die Lieferung nach Deutschland werden die Flaschen in einer schützenden Versandverpackung gesichert. Die verfügbaren Versandarten und endgültigen Versandkosten sehen Sie vor der Zahlung im Checkout. Nach dem Versand erhalten Sie einen Link zur Sendungsverfolgung. Entdecken Sie Ihren Favoriten für das nächste Abendessen.